Во время Второй мировой войны тюльпаны помогли спасти голландское население от голода.
Знаете ли вы, что луковицы тюльпанов съедобны, то есть если правильно их приготовить? Что ж, голландцы узнали это на собственном горьком опыте.
Голодная зима
Зима 1944–1945, незадолго до окончания Второй мировой войны, известна в Голландии как Голодная зима (“Hongerwinter”). В то время нацисты все еще оккупировали большую часть страны. Чтобы наказать за нежелание голландского народа поддержать его усилия, они прекратили поставки продовольствия из сельскохозяйственных районов. Что еще хуже, зима была особенно холодной и снежной, поэтому запасы отопления также были ограничены. В результате голода пострадало более 4,5 миллионов человек. По оценкам, более 22 000 из них умерли от недоедания или по связанным с ним причинам.
Больше всего рискам подвергались дети и пожилые люди. Всемирно известная актриса Одри Хепберн, родившаяся в Нидерландах, в детстве пережила "голодную зиму". В результате лишений она на протяжении всей своей жизни страдала от различных заболеваний, связанных с недоеданием.
Понимая, что луковицы могут спасти множество жизней, Управление продовольственного снабжения правительства Нидерландов опубликовало руководство по приготовлению пищи с тюльпанами. Сначала объяснялось, как приготовить луковицы тюльпанов. Например, пришлось удалить кожу и горько-желтый центр, где сосредоточены токсины. Затем гид предложил рецепты таких кулинарных изысков, как пюре из луковиц тюльпанов и суп из луковиц тюльпанов. Самым популярным рецептом было просто натереть луковицы на муку и посолить. Смешивая этот порошок с водой, можно было приготовить небольшие буханки хлеба. Священник, переживший "голодную зиму" в детстве, описал хлеб на вкус как опилки. По крайней мере, правда, поставляла жизненные калории и минералы, резала народный голод.
Помощь наконец приходит
Незадолго до освобождения страны в мае 1945 года поставки муки наконец-то поступили из Швеции. Немцы пропустили их, положив конец голоду. Но голландцы, которые выжили, никогда не забудут свою Голодную зиму. Ни луковицы тюльпанов, которые помогали, их не спасали.
